Kutsuisin tätä kakkua muuten maidottomaksi juustokakuksi koska idea on periaatteessa sama, mutta tässä ei kuitenkaan käytetä mitään tuorejuuston korvaajia, joten koostumus on enemmänkin moussemainen. Mun mielestä tää kakku maistuu jopa paremmalle, kun normaali tuorejuustopohjainen kakku, joten suosittelen testaamaan! Tän voi tietenkin tehdä myös ihan normaaleista lehmänmaitotuotteista. :) Ainakin kaikilta vierailta tuli kehuja, ja loppu kakkukin hävisi nopeasti parempiin suihin meidän perheessä.
Pohja:
75g maidotonta margariinia
200-250g maidottomia kaurakeksejä, tai muita keksejä
Mousse:
6dl soijavispiä
350g maidotonta suklaata
maun mukaan tomusokeria, n. 1dl riittänee
Tee näin:
Sulata ensin pohjaa varten margariini ja hienonna samaan aikaan keksit pieneksi muruksi. Yhdistä ne ja painele irtopohjavuuan pohjalle (käytin halkaisijaltaan 25cm vuokaa). Laita vuoka hetkeksi jääkaappiin.
Sulata suklaa ja sillä välin voit vatkata soijavispin jämäkäksi vaahdoksi. Lisää maun mukaan sokeria. Lisää vispin joukkoon suklaa ja vatkaa vielä ainekset sekaisin. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.
Suosittelen koristelemaan mansikoilla, ne sopii suklaakakkuun todella hyvin!
Vinkki! Voitele vuuan reunat pienellä tilkalla öljyä, tai suihkauta reunoille vuokasprayta. Näin reunat lähtee helpommin irti!
