Perunarieskat

Jos meillä jää perunamuusia yli, syntyy siitä aina perunarieskoja! Ihan parhaita tuoreena ja maailman helpoin tehdä. En löytänyt enää vanhaa käyttämääni reseptiä, joten sovelsin tällä kertaa. Ainekset kannattaa tuplata jos haluaa enemmän rieskoja, meillä ei jäänyt tällä kertaa kuin pieni määrä muusia yli. Tuplattuun annokseen munien määrää ei kuitenkaan tarvitse tuplata!

4kpl

Tarvitset:

1,5dl perunamuusia

1,5dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1/4tl suolaa

Tee näin:

Jos muusi on kovin jäykkää, laimenna sitä tilkalla vettä tai maitoa. Lisää sekaan muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Levitä pellille leivinpaperin päälle ja paista 250 asteisessa uunissa 10min. 

Herkkutoffee (maidoton)

Jos herkkuhammasta kolottaa, eikä kauppaan jaksa lähteä, teen yleensä toffeeta! Siihen löytyy aina tarvikkeet kotoa, eikä sen tekeminen ole vaikeaa. Nyt kaapissa sattui olemaan purkki vaniljakastiketta, joten kokeilin uudenlaista reseptiä. Siitä tulikin tosi hyvää vaikka heittelin aineksia kattilaan summanmutikassa, haha!

Tarvitset:

2dl Planti vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1,5dl sokeria

2rlk fariinisokeria

2rlk tummaa siirappia

Tee näin:

Lisää kaikki ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä n. 20-30min välillä sekoitellen. Lopussa toffee alkaa muuttua paksummaksi ja silloin se on valmista. Vaahdota sähkövatkaimella seos ja kaada se leivinpaperin päälle jähmettymään. Valmis! Nam :)

Maailman paras porkkanakakku (maidoton)

Nyt on vuorossa mun ihan ykkösresepti, nimittäin porkkanakakku! Kyseinen herkku on valehtelematta maailman parasta ja sitä tuleekin tehtyä esim. synttäreille ja muihin juhliin (tai ihan muuten vaan hih!). Maidoton versio maistuu täysin samalle kuin normaalikin ja siihen jää todella koukkuun!

Tarvitset pohjaan:

3 kananmunaa

3dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1,5tl vaniljasokeria

3tl kanelia

1/2tl inkivääriä

4dl porkkanaraastetta (n. 4 porkkanaa)

150g maidotonta voita tai margariinia sulatettuna

Kuorrutus:

50g maidotonta voita tai margariinia

200g Violife tai Tofutti tuorejuustoa

1pkt tomusokeria

Tee näin:

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää vuorotellen muna-vaahtoseokseen kuivia-aineita, porkkanaraastetta ja sulatettua voita/margariinia. Sekoita tasaiseksi ja levitä uunipellille tai kakkuvuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa 15-30min (pellillä mulla on yleensä ollut valmista n. 15minuutissa, kakkuvuuassa meni melkein 30min, tarkkaile kypsyyttä puutikulla!). 

Pohjan jäähtyessä tee kuorrute. Vaahdota huoneenlämpöinen voi/margariini tuorejuuston kanssa. Lisää tomusokeria pikkuhiljaa, jos haluat jäykempää kuorrutetta, käytä koko paketti. Levitä pohjan päälle. Kakun päälle sopii mainiosti hasselpähkinärouhe, itse ripottelin päälle kanelia!

Huom! Aiemmin kokeilin Tofutti tuorejuustolla, kuorrutteesta maistui aluksi soijan sivumaku läpi mutta se tasaantui jääkaapissa. Violife puolestaan maistui ihan tavan tuorejuustolle, joten siksi suosittelen ennemmin käyttämään sitä!

Makaronilaatikko (maidoton)

Makaronilaatikko on meillä ainakin suhteellisen usein tehty arkiruoka, sillä se maistuu parhaiten ainakin perheen pienimmälle! Ennen meillä makaronilaatikkoon kuului aina paljon juustoa, oli juustokermaa, juustoraastetta, koskenlaskijaa, aurajuustoa you name it... Maidottomaan ruokavalioon siirtyessä piti siis keksiä uusi tapa tehdä kyseistä ruokaa, ja löysin sattumalta hyvän korvikkeen munamaidolle. Vielä en ole kokeillut vegaanisia juustoja laatikossa, ja luulen ettei niille ole edes tarvetta, niin hyvää makaronilaatikko on näinkin! 

Tarvitset:

400g naudan jauhelihaa

n. 600g tummaa makaronia

1-2 sipulia

8-9dl kauramaitoa

2 kananmunaa

mausteita (paprikajauhe, pippurisekoitus, kuivattu chili, suola...)

Tee näin:

Aloita keittämällä makaroni puolikypsäksi. Paista sillä välin jauheliha omassa rasvassaan ja lisää lopuksi pilkotut sipulit vielä joukkoon kuullottumaan. Mausta jauheliha (mausteita saa taas olla reilusti!) ja lisää se valutettujen makaronien joukkoon. Sekoita keskenään ja siirrä uunivuokaan. Riko munat kulhossa ja lisää joukkoon pieni määrä kauramaitoa, kaada makaroniseoksen päälle. Kaada vielä vuokaan kauramaitoa sen verran että se tulee pintaan asti.

 Kas näin.

Laita makaronilaatikko 175 asteiseen uuniin, ja paista n. 30min, tai kunnes neste on imeytynyt makaroneihin!

Tarjoillaan tietty ketsupin kanssa! 

Kinkkupiirakka (maidoton)

Isänpäivän aamupalalle tehtiin tytön kanssa yhteisvoimin kinkkupiirakka. Muita tarjottavia oli prinssinakit, pekoni ja croissantit+marmeladi. Ensimmäistä kertaa kokeilin kinkkupiirakkaa maidottomana ja löysinkin siihen hyvän ohjeen täältä. Lisäsin pinnalle kaapista löytynyttä vegaanista cheddarjuustoa, mikä oli virhe, sillä se ei sulanutkaan vaan jäi paloiksi pinnalle. Tietääpähän seuraavan kerran olla lisäämättä sitä :D

Tarvitset:

1pkt Sunnuntai piirakkataikina

200g kinkkusuikaleita

rasiallinen miniluumitomaatteja

1 suippopaprika

Päällinen:

2,5dl kaurakermaa (tai soija)

2 kananmunaa

mausteita (pippuria, chiliä, suolaa...)

Tee näin:

Sulata piirakkataikina ja painele se vuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10min. Lisää pohjan päälle täytteet. Sekoita päällisen ainekset keskenään ja valuta ne täytteiden päälle. Halutessasi ripottele pinnalle vielä maidotonta juustoraastetta. Paista uunissa vielä täytteiden kanssa n. 30min.

Karjalanpaisti mun tyyliin

Meillä syötiin isänpäivänä myös karjalanpaistia. Helppo ruoka sinänsä, ainekset vaan vuokaan ja odottelemaan valmistumista. Välillä voi vaikka tehdä pihahommia, niin kuin mä tänään tein!

Tarvitset:

1,2kg karjalanpaistilihoja

2-3 sipulia

3 porkkanaa

4 laakerinlehteä

12 maustepippuria

3tl suolaa

Tee näin:

Kuori ja pilko sipulit ja porkkanat. Lado vuokaan kerroksittain lihoja, porkkanaa ja sipulia. Lopuksi heitä mukaan mausteet. Lisää vuokaan vettä sen verran, että lihat peittyvät. Paista ensin 200 asteisessa uunissa ensimmäinen 1/2 tuntia, sen jälkeen laske lämpö 150-175 asteeseen ja jatka paistamista ainakin 3 tuntia. Muista sekoitella välillä ja tarkistaa makuja!

Persikkainen kanakastike (maidoton)

Yksi meidän perheen lempiarkiruuista on kanakastike. Se on nopea ja helppo tehdä ja maistuu hyvälle riisin tai nuudeleitten kanssa. Olen löytänyt tavalliselle kermalle hyviä vaihtoehtoja, eikä ruuasta edes huomaa ettei siinä ole ollenkaan maitoa. 

4 annosta

Tarvitset:

350g broilerin fileesuikaleita

2dl kaurakermaa (tai soija)

400g säilykepersikoita

1dl vettä

1/2-1 kanaliemikuutio

mausteita (curry, pippuri, paprikajauhe, chili...)

Tee näin:

Paista kanat kypsäksi pannulla. Mausta kunnolla. Lisää joukkoon vesi sekä kanaliemikuutio, kiehauta. Lisää myös kerma sekä pilotut persikat ja anna kiehahtaa. Kastikkeessa maut paranevat, mitä pidempään se saa tekeytyä hellalla! Tarkista maut ja tarjoile riisin tai nuudeleitten kanssa.

Amerikkalaiset suklaamuffinssit (maidoton)

Tänään meillä on leivottu huomiselle isänpäiväksi suklaamuffinsseja kera pienen apulaisen. Siitä voikin jo päätellä, että resepti on helppo, mutta sitäkin parempi! Muokkasin itse reseptistä maidottoman, mutta toki tästä voi tehdä ihan normaalejakin muffinsseja!

14kpl

Tarvitset:

100g maidotonta margariinia

2,5dl sokeria

2kpl kananmunia

1dl nestettä (esim. mehua, kauramaitoa, vettä... Itse käytin omenamehua.)

4dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1/2tl suolaa

150g maidotonta suklaata

Tee näin:

Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet erillisessä kulhossa. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoseosta ja nestettä välillä hyvin sekoittaen. Lopuksi lisää rouhittu suklaa joukkoon. Jaa taikina muffinssivuokiin. 

Paista 200 asteisessa uunissa n. 20min. 

Lempeän tulinen kanakeitto.

Heippa! Ensimmäinen kirjoitus uuden blogin puolella, jännää! Ja ensimmäistä reseptiä siis olisi tulossa. Tänään meillä syötiin kanakeittoa, joka on ihan parasta ruokaa viileällä ilmalla!

Tarvitset:

1,5l vettä

350g broilerin fileesuikaleita

5-6 perunaa

400g juureksia (joko tuoreita, tai valmiita keittojuureksia pakkasesta)

pakastemaissia

1 sipuli

mausteita (esim. curry, mustapippuri, paprikajauhe...)

1 kanaliemikuutio

loraus sweet chili -kastiketta

Tee näin:

Kuori ja pilko perunat. Laita ne kattilaan veden sekä kanaliemikuution kanssa, kiehauta. Paista tässä välissä broilerin suikaleet ja pilkottu sipuli pannulla, sekä mausta ne (mausteita ei kannata säästellä) sekä lisää mukaan sweet chili -kastiketta kunnon loraus.  Lisää kattilaan perunoiden joukkoon pakastejuurekset (tai jos teet tuoreista, kuori, pilko ja lisää joukkoon) sekä maissi. 

Lopuksi lisää vielä kattilaan paistetut kanat ja anna aineksien kiehua kypsiksi. 

Nopea ja helppo keitto, joka varmasti maistuu kaikille!