Kinkkupiirakka (maidoton)

Isänpäivän aamupalalle tehtiin tytön kanssa yhteisvoimin kinkkupiirakka. Muita tarjottavia oli prinssinakit, pekoni ja croissantit+marmeladi. Ensimmäistä kertaa kokeilin kinkkupiirakkaa maidottomana ja löysinkin siihen hyvän ohjeen täältä. Lisäsin pinnalle kaapista löytynyttä vegaanista cheddarjuustoa, mikä oli virhe, sillä se ei sulanutkaan vaan jäi paloiksi pinnalle. Tietääpähän seuraavan kerran olla lisäämättä sitä :D

Tarvitset:

1pkt Sunnuntai piirakkataikina

200g kinkkusuikaleita

rasiallinen miniluumitomaatteja

1 suippopaprika

Päällinen:

2,5dl kaurakermaa (tai soija)

2 kananmunaa

mausteita (pippuria, chiliä, suolaa...)

Tee näin:

Sulata piirakkataikina ja painele se vuoan pohjalle. Paista 200 asteisessa uunissa 10min. Lisää pohjan päälle täytteet. Sekoita päällisen ainekset keskenään ja valuta ne täytteiden päälle. Halutessasi ripottele pinnalle vielä maidotonta juustoraastetta. Paista uunissa vielä täytteiden kanssa n. 30min.